제과제빵 기능사 자격증 국비지원 취득

최근 개인 카페는 물론 다양한 베이커리가 인기 있습니다. 빵류를 굽거나 만드는 데에 필요한 자격증이 바로 제과제빵 자격증입니다. 빵류를 굽는 제빵기능사와 과자류를 굽는 제과기능사로 나뉩니다. 제과제빵 기능사 자격증은 국비지원으로 취득하실 수 있어 많은 분들이 관심을 가집니다. 제과와 제빵 두 가지 자격증을 모두 취득하셔야 관련 전문가로서 성장할 수 있다고 할 수 있으니 새해를 맞이하여 열심히 준비해보면 좋을 것 같습니다.

 

 

제과제빵 기능사란?

 

산업인력공단에서 시행하는 제과제빵 기능사 시험에 합격하여 자격을 취득한 사람을 제과제빵 기능사라고 합니다. 빵과 과자를 굽는 전 과정에 필요한 재료를 알고 그 배합표에 따라 반죽과 발효를 통해 다양한 빵과 과자를 만드는 전문가입니다. 

 

필기시험

 

제과제빵 기능사 필기시험의 과목에 대해 알아보겠습니다. 시험시간은 60분으로 총 60문제를 풀게 됩니다. 필기시험의 난이도는 실기에 비하면 쉬운 편에 속합니다. 문제은행형식으로 진행되기 때문에 기출문제를 반복하여 학습하면 어렵지 않게 합격하실 수 있습니다. 따라서 제과제빵 기능사 필기시험은 기출문제집을 충분히 풀어보는 것이 최고의 공부법이라 할 수 있습니다. 

자격증명	제과기능사	제빵기능사
시험과목	과자류 재료	빵류 재료
	과자류 제조	빵류 제조
	과자류 위생 관리	빵류 위생 관리

 

제과제빵 시험은 매우 인기가 많은 자격증 중 하나기 때문에 시험이 자주 시행됩니다. 원서접수일을 미리 체크해 두셨다가 시험에 응시하시면 좋을 것 같습니다. 사진을 저장해 두시면 잊지 않고 확인하실 수 있습니다. 

 

 

실기시험

 

제과제빵 기능사 실기시험은 빵류와 과자류를 직접 만드는 시험을 치루게 됩니다. 위생과 시간에 맞춰 만들어내야 하기 때문에 신경 써야 할 사항이 많습니다. 시험시간은 어떠한 문제가 나오는지에 따라 달라집니다. 보통 2시간 ~ 4시간 정도로 진행됩니다. 

20개의 품목 중 랜덤으로 출제가 되는데, 2023년부터 제빵기능사의 더치빵과 제과기능사의 사과파이가 출제되지 않는다고 합니다.  추가된 사항으로는 제빵기능사의 쌀식빵, 제과기능사의 흑미롤케이크가 있습니다. 신규 메뉴로서 6개월간의 유예 후 시험에 출제된다고 하니 연습할 시간은 충분할 것으로 보입니다. 

2023 제빵기능사 문제지와 2023 제과기능사 문제지 그리고 제과제빵 기능사 실기시험에 관련한 사항은 아래 첨부해 두었으니 필요하신 분들은 다운로드하여 이용하시기 바랍니다. 

 

[2023]제빵기능사 문제지(PDF).zip

1.45MB

[2023] 제과기능사 문제지(PDF).zip

1.45MB

2023년도 제과기능사 제빵기능사 실기시험 문제 변경 현황(큐넷).hwp

0.10MB

 

 

실기시험 합격을 위해서는 전문 학원을 다니며 수강하는 경우가 대부분입니다. 학원에서 여러 빵과 과자류를 직접 만들어보는 실습이 가장 중요하기 때문입니다. 하지만 그전에 시험에 출제되는 모든 메뉴의 레시피를 외우는 것이 선행되어야 합니다. 서울 / 부산 / 인천 / 경기 / 창원 / 광주 등 여러 지역에 우수한 학원이 운영되고 있습니다.

제과제빵 기능사 실기시험에 응시하기 위해서는 개인 준비물이 필요합니다. 계량을 위한 계산기와 스쿱 외에도 제과제빵에 필요한 각종 조리기구는 개인지참이 필수입니다. 특히 시험 진행 시 착용하는 위생복에 대한 세부 기준이 까다롭기 때문에 정확하게 확인 후 준비하셔야 합니다. 

제과제빵 기능사 실기시험 시 알아두어야 할 사항에 대해서는 아래 글에 보다 자세하게 작성 해 두었으니 필요하신 분들은 확인하시기 바랍니다.

 

 

과정평가형 자격제도

 

제과제빵 기능사는 검정시험 외에 과정평가형 자격제도를 이용하여 자격증을 취득하실 수 있습니다. 과정평가형 자격제도는 국가직무능력표준(NCS)에 기반한 교육 훈련 과정을 충실하게 이수한 사람에게 내외부적 평가를 거친 후 일정한 합격 기준을 충족하게 되면 자격증을 취득할 수 있는 제도입니다. 

과정평가형 자격제도의 장점으로는 국비 지원을 통해 무료로 자격증을 취득할 수 있다는 것 입니다. 국가 전략 지원 직종 중 하나이기 때문에 자부담 없이 학원을 다닐 수 있습니다. 또한, NCS에 기반한 훈련이기 때문에 체계적인 교육을 받을 수 있습니다. 그리고 교육내용과 실무의 연계성이 높아서 업무 적응이 쉽습니다. 

과정평가형 자격제도를 통해 제과제빵기능사를 취득하고자 한다면, 아래 홈페이지를 참고하세요.

 

#과정평가형·일학습병행자격 포털